Kampung Opak Gambir Winongan Lor Kebanjiran Pesanan Jelang Lebaran
Winongan | Suarabangilmedia.com – Hari Raya Idul Fitri identik dengan aneka hidangan khas yang tersaji di meja tamu. Di Kabupaten Pasuruan, salah satu jajanan yang nyaris wajib hadir saat Lebaran adalah opak gambir.
Camilan renyah bercita rasa gurih-manis ini banyak diproduksi di Dusun Sentul, Desa Winongan Lor, Kecamatan Winongan. Bahkan, hampir setiap rumah di salah satu RT di dusun tersebut memproduksi opak gambir, hingga kawasan itu dikenal sebagai Kampung Opak Gambir.
Salah satu perajin, Mida Sudiati, mengaku telah 25 tahun menekuni usaha pembuatan opak gambir. Pada hari biasa, ia mampu memproduksi sekitar 14 hingga 18 kilogram per hari. Namun menjelang Lebaran, pesanan meningkat tajam.
“Kalau mau Lebaran seperti sekarang ini, sehari bisa buat sampai 50 kilogram. Tantangannya di tenaga, karena harus dibantu banyak orang supaya cepat selesai dan hasilnya banyak,” ujar Mida, Selasa (3/3/2026).
Menurutnya, proses pembuatan opak gambir membutuhkan ketelitian, mulai dari pemilihan bahan hingga pengolahan. Bahan yang digunakan antara lain tepung ketan, tepung tapioka, gula merah, gula putih dan santan yang mudah didapat di pasar tradisional.
Ciri khas opak gambir produksi Dusun Sentul terletak pada tambahan jahe dan keningar yang memberikan sensasi hangat serta aroma khas. “Rasanya gurih dan manis jadi satu, karena ada jahe dan keningar plus santan,” jelasnya.
Kepala Desa Winongan Lor, Eko Supriyanto, menyebut potensi Kampung Opak Gambir menjadi kebanggaan tersendiri bagi desa. Tingginya permintaan saat Ramadan hingga menjelang Idul Fitri menunjukkan produk tersebut memiliki pasar yang kuat.
Ia berharap potensi tersebut terus dikembangkan dan dikenal lebih luas. “Kami persilakan masyarakat yang ingin menikmati opak gambir khas Dusun Sentul datang ke Bumdesma Winongan Lor,” ajaknya. (*)
