Bluder Kentang Bromo Khas Tosari, Oleh-Oleh Wisatawan
Tosari | Suarabangilmedia.com – Berwisata ke Gunung Bromo sudah pasti banyak dilakukan oleh para wisatawan. Namun, membawa pulang olahan makanan khas Tengger sebagai buah tangan mungkin masih jarang dilakukan. Kini, wisatawan bisa datang ke Dusun Tlogosari, Desa Tosari, Kecamatan Tosari, Kabupaten Pasuruan.
Di tempat ini, ada usaha rumahan yang memproduksi Bluder Kentang Bromo. Bluder ini sangat berbeda dengan bluder pada umumnya. Selain berbahan dasar tepung, kuning telur, dan margarin, ada tambahan kentang dalam adonannya.
Kentang yang digunakan bukan sembarang kentang. Ifti menggunakan kentang granola kembang yang menjadi ciri khas pertanian di Lereng Gunung Bromo. Kentang ini memiliki tekstur yang pas untuk diolah menjadi bluder yang lembut dan legit.
Ifti Wulansari adalah pemilik usaha Bluder Kentang Bromo di Desa Tosari. Ia memulai bisnis ini sejak tahun 2021. Awalnya, Ifti hanya seorang pekerja di perusahaan swasta. Namun, ia memilih resign dari pekerjaannya.
Ia ingin mendampingi orang tua di desa sekaligus suami dan anak-anaknya. Namun, ia tetap ingin produktif dan mencari penghasilan. Maka dipilihlah bluder kentang bromo yang memang menjadi makanan favoritnya sejak kecil.
“Jujur gak ada background bakery, tapi ya belajar saja. Mikir apa yang bisa dikerjakan tapi menghasilkan, akhirnya nemulah bluder kentang bromo ini,” kata Ifti di sela-sela kesibukan membuat adonan bluder, Kamis (6/5/2026). Perjuangannya membuahkan hasil.
Untuk memuluskan usahanya, Ifti dibantu sang ayah yang kebetulan adalah petani kentang granola kembang. Sang suami juga setia membantu mulai dari produksi sampai urusan pemasaran. Kerja sama keluarga ini menjadi kunci sukses.
Soal proses pembuatan, Ifti menjelaskan semuanya dibuat dari campuran adonan roti dan kentang dengan perbandingan 3:1. “Jadi kentangnya dikukus, ditumbuk, dimasukkan adonan. Tapi komposisi kentangnya dibanyakin biar rasa kentangnya lebih terasa,” imbuhnya.
Perbandingan ini menjadikan tekstur bluder sangat lembut saat dinikmati. Rasa kentangnya terasa legit dan tidak enek. Bluder ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat khas Bromo.
Bagi Ifti, Bluder Kentang Bromo menjadi makanan khas Tengger. Ia berharap produknya bisa dikenal luas seperti bakpia pathok Jogjakarta atau batagor Bandung. “Karena saya pikir di Bromo belum ada oleh-oleh makanan yang khas,” terangnya.
Ia pun berkolaborasi antara kesukaan pada roti bluder sejak kecil dan hasil pertanian ayahnya yang menjadi petani kentang. “Saya kepikiran bikin apa ya. Kebetulan roti bluder itu favorit saya waktu kecil dan ayah saya petani kentang. Maka saya kolaborasi, jadilah produk saya ini,” jelasnya.
Kalau ada ungkapan bahwa menikmati pekerjaan dari hobi adalah anugerah, maka itu ada pada Ifti dan usahanya. Kini, ada banyak varian rasa bluder yang bisa dipesan. Mulai dari original, keju, blueberry, cokelat, dan strawberry.
Bagi para pengunjung Bromo, boleh datang langsung ke toko Bluder Kentang Bromo di Dusun Tlogosari, Desa Tosari. Pemesanan juga bisa dilakukan via online maupun ekspedisi. Jadikan Bluder Kentang Bromo sebagai oleh-oleh khas dari wisata Bromo Anda. (HS)
